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萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Австралия
Добавлен 1 мар 2019
欢迎来到萨姐的南腔北调！作为一位住在悉尼的上海女孩，我热爱烘焙和制作各种中国美食。
每个菜谱都经过反复调试，确保您能够完美复制它们，百分之百成功！
喜欢我的视频吗？别忘了点赞、留言和分享，还有一定要按下小铃铛，这样您就不会错过每周的更新了哦！
如果你也有自己的烘焙作品，欢迎在我的Facebook公共主页“萨姐的南腔北调”上分享照片，让我们一起交流互动。感谢大家一直以来的支持和喜爱！
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Welcome to the world of Baking and cooking!
I am Lisa, a Shanghaiese living in Sydney with a passion for cooking and baking! Join me every week for a delectable journey into the world of mouth-watering recipes.
Don't miss out on the latest creations - hit the BELL and be the first to know! And don't forget to leave your comments and questions below.
Let's get cooking together! And if you'd like to connect with me on social media, check out "Lisa's Kitchenette" on Facebook to share your own baking creations.
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Yogurt Basque Burnt Cheesecake, simple to make in 10 minutes ｜酸奶巴斯克乳酪蛋糕，零难度超好吃， 搅一搅就成功
#basqueburntcheesecake
#cheesecake
#yogurtcake
#巴斯克芝士蛋糕
#酸奶蛋糕
搅一搅就成功的酸奶巴斯克乳酪蛋糕，表皮焦香，口感清甜细腻，一口就爱上，制作简单。
➡️酸奶巴斯克乳酪蛋糕 （6寸）
室温奶油奶酪 300克
室温大号鸡蛋 2个（约60-65克连壳）
室温蛋黄 1个
室温希腊酸奶 100克
玉米淀粉 10克
细砂糖60克
香草精华 1茶匙
☘️预热烤箱210C/420F, 210C/420F烘烤35分钟
请根据自家烤箱情况，调整烤箱温度和时间
*****************************************
➡️Yogurt Basque Burnt Cheesecake （6 inch）
Cream Cheese at room temp 300g
Large eggs at room temp 2pcs
Egg yolk at room temp 1 pc
Greek yogurt at room temp
Corn flour 10g
Caster sugar 60g
Vanilla essence 1tsp
☘️Preheat oven to 210C/420F; Bake at 210C/420F for 35 mins
Please adjust the oven temperature and baking time based on your own oven.
#cheesecake
#yogurtcake
#巴斯克芝士蛋糕
#酸奶蛋糕
搅一搅就成功的酸奶巴斯克乳酪蛋糕，表皮焦香，口感清甜细腻，一口就爱上，制作简单。
➡️酸奶巴斯克乳酪蛋糕 （6寸）
室温奶油奶酪 300克
室温大号鸡蛋 2个（约60-65克连壳）
室温蛋黄 1个
室温希腊酸奶 100克
玉米淀粉 10克
细砂糖60克
香草精华 1茶匙
☘️预热烤箱210C/420F, 210C/420F烘烤35分钟
请根据自家烤箱情况，调整烤箱温度和时间
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➡️Yogurt Basque Burnt Cheesecake （6 inch）
Cream Cheese at room temp 300g
Large eggs at room temp 2pcs
Egg yolk at room temp 1 pc
Greek yogurt at room temp
Corn flour 10g
Caster sugar 60g
Vanilla essence 1tsp
☘️Preheat oven to 210C/420F; Bake at 210C/420F for 35 mins
Please adjust the oven temperature and baking time based on your own oven.
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Green Grape Chiffon Cake ｜青提蛋糕，无需抹面
Просмотров 5 тыс.14 дней назад
#戚风蛋糕 #戚風蛋糕 #chiffoncake 无需抹面，做法相当简单的青提蛋糕 ➡️青提蛋糕 （6寸） 🍀戚风蛋糕 大号鸡蛋（65克以上） 2个 低筋面粉 35克 植物油 25克 牛奶 30克 细砂 35克 柠檬汁几滴 🍀奶油部分 奶油 350克 糖粉 28克 青提 250克 ☘️预热烤箱145C/290F, 145C/290F烘烤40-45分钟 请根据自家烤箱情况，调整烤箱温度和时间 I would like to share with you a very refreshing green grape cake recipe. It's extremely simple to make and doesn't require any frosting. ➡️Green Grape Chiffon Cake (6 inch） 🍀Chiffon cake Large eggs (...
Easy Breakfast Pancakes - No Oven ｜這麼簡單美味的早餐小鬆餅，無需烤箱，入口即化
Просмотров 9 тыс.5 месяцев назад
这款特别适合早餐吃的小松饼，入口即化，加入了百香果，口感酸甜清新，简直美味到爆炸。 🌈配方 (可制作4-6个) ➡️ 百香果早餐松饼 大号鸡蛋 2个 (60-65克/个） 牛奶 15克 百香果汁15克 植物油 15克 低筋面粉 35克 细砂糖30克 少许柠檬汁 百香果肉 糖粉 &枫糖浆 ➡️ 不粘锅小火每面煎大约5-6分钟 You can't miss out this delicious and easy breakfast pancake, no oven is required. 🌈Ingredients (can make 4-6 pcs) ➡️ Passionfruit Pancake 2 Large eggs （60-65g/each) Milk 15g Passionfruit juice 15g Vegetable oil 15g Cake flour 35g Cas...
6 inch Chocolate Chiffon Cake ｜Chocolate Cotton Cake ｜Chocolate Sponge Cake
Просмотров 27 тыс.5 месяцев назад
不少朋友在制作巧克力/可可戚风蛋糕时，总是犯消泡大忌，别怕！认真看完这条视频，你绝对能做出7厘米高的戚风蛋糕。 🌈配方 （6寸巧克力戚风蛋糕） ➡️巧克力戚风蛋糕 大号常温鸡蛋 2个 （65克以上） 植物油 30克 可可粉10克 温牛奶50克 黑巧克力 25克 低筋面粉 30克 细砂 35克 少许柠檬汁 🍀预热烤箱至145C/290F, 145C/290F烤制45分钟，然后调至155C/310F烤制5分钟 🌈Ingredients （6" Chocolate Chiffon Cake） ➡️ Chocolate Chiffon Cake 2 Large Room-temp Eggs (65g/each or above) Vegetable oil 30g Cocoa powder 10g Warm milk 50g Dark chocolate 25g Cake flour 30g...
Taro Cake Roll, soft and fluffy ｜🔥零失敗配方，芋泥控千萬不能錯過的芋泥蛋糕卷
Просмотров 21 тыс.6 месяцев назад
芋泥控一定要看过来。这个芋泥蛋糕卷，绵密香甜的芋头作为蛋糕卷的夹心馅，配上奶油真的是绝配。 🌈配方 烤盘尺寸 ：28cm x 28cm x 3cm (高） ➡️蛋糕坯 4个大号鸡蛋（60-65克/连壳） 低筋面粉60克 紫薯粉 8克 牛奶 80克 植物油 55克 细砂 60克 柠檬汁数滴 香草精华 ¼茶匙 ➡️芋泥馅 去皮芋头 200克 细砂 25克 炼乳 40克 紫薯粉 5克 牛奶35克 ➡️奶油馅 淡奶油 200克 糖粉 15克 🍀 预热烤箱155度烤制23分钟，后调至165度，再烤7分钟 This fluffy and soft cake roll is paired with creamy taro paste and cream filling. 🌈Ingredients Baking tray ：28cm x 28cm x 3cm (H） ➡️ Chiffon cake ...
Black Forest Cupcakes, super moist and fluffy ｜黑森林纸杯蛋糕，一次就成功，不塌陷不回缩（无泡打粉）
Просмотров 9 тыс.6 месяцев назад
这款简易版的黑森林纸杯蛋糕，一次就成功，不塌陷不回缩，最适合圣诞或者家庭聚会。 🌈配方 （可以做12个纸杯蛋糕） ➡️巧克力纸杯海绵蛋糕 大号室温鸡蛋（60-65克连壳）3个 细砂糖65克 低筋面粉60克 常温牛奶 45克 植物油 25克 可可粉 10克 ➡️奶油裱花 奶油 300克 糖粉 25克 ➡️ 表面装饰 70%黑巧克力碎 新鲜樱桃 12颗 🍀预热烤箱至155C/310F, 155C/310F,烤制20分钟，然后升至160C/320F继续烤制10分钟 This mini Black Forest cake is very moist and fluffy, perfect for Christmas and family gatherings. 🌈Ingredients （can make 12pcs） ➡️Chocolate Sponge Cupcakes 3 Large ...
No-fail easy bread recipe, super soft and delicious Pork floss bread ❗️ 简单松软的肉松面包，100%成功
Просмотров 8 тыс.7 месяцев назад
隔屏都可见的松软，内馅夹着紫菜肉松，这款肉松面包真是超级简单和好吃 🌈配方 （可以做8个） ➡️面团 高筋面粉 280克 奶粉 15克 细砂 35克 速发酵母 4克 盐 3克 中号鸡蛋 1颗 (连壳55-60克) 牛奶140克 无盐黄油（软化） 25克 ➡️肉松馅料 肉松 110克 无盐黄油（软化）20克 日式美乃滋酱 50克 ➡️表面装饰 白芝麻 日式美乃滋酱 干欧芹碎 🍀预热烤箱至170C/340F(或者风炉模式150C/295F) , 170C/340F((或者风炉模式150C/295F) 烤制18-20分钟 No-fail easy bread recipe, super soft and delicious Pork floss bread. 🌈Ingredients (can make 8pcs) ➡️Dough Bakers Flour 280g Milk powder...
Baked Taro Pudding, super EASY recipe ｜芋泥烤布丁, 好吃到上頭，超簡單做法
Просмотров 51 тыс.7 месяцев назад
淡紫色奶味十足的芋泥配上焦香的烤布丁，口感真的一流，做法也超级简单。 🌈配方 （可以做9个） 纸杯尺寸 ：8cm (直径）x 5cm (高） ➡️芋泥馅 去皮芋头 350克 细砂 35克 炼乳 40克 紫薯粉 8克 无盐黄油 25克 牛奶 190克 ➡️蛋奶液 中号鸡蛋 4个 蛋黄 2个 奶油 400克 牛奶 200克 细砂 50克 炼乳 20克 🍀预热烤箱至210C/410F, 210C/410F烤制25-30分钟 Baked Taro Pudding，creamy and smooth, easy to make. Cup size : 8cm (D) x 5cm (H) 🌈Ingredients (can make 9pcs) ➡️Taro Paste Peeled taro 350g Caster sugar 35g Condensed milk 40g Purple swe...
Chestnut Brownie Cake easy recipe, delight in trio of flavour｜栗子布朗尼， 攪一攪超簡單，三重口感的體驗
Просмотров 9 тыс.7 месяцев назад
这个栗子布朗尼，一次享受三重口感，松软绵密的黑巧克力布朗尼，香滑的巧克力慕斯奶油和口感粉粉的栗子，口味十分地独特，做法很简单，搅一搅就能搞定 🌈配方 模具尺寸： 18cm x 9cm x 7cm 🍀布朗尼蛋糕 无盐黄油 70克 70%黑巧克力 100克 大号常温鸡蛋2个（60-65克/个,连壳） 红糖55克 低筋面粉60克 可可粉 10克 泡打粉 3克 牛奶 30克 栗子（剥皮）180克 🍀巧克力慕斯 70%黑巧克力 50克 可可粉 3克 细砂 10克 牛奶80克 吉利丁粉 3克 打发奶油 150克 🍀巧克力奶油 巧克力粉 1克 糖粉12克 打发奶油 150克 🍀预热烤箱至170C/340F, 170C/340F烤制35分钟 🌈Ingredients Mold Size : 18cm x 9cm x 7cm 🍀Brownie Cake Unsalted butter 70g Dark...
How to make soft and moist Swiss Roll Cake｜原味戚风蛋糕卷/瑞士卷，不掉皮不開裂有訣竅
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这款原味戚风蛋糕卷/瑞士卷，又叫小五卷， 不开裂不掉皮，口感绵软，百吃不厌。 🌈配方 5个中号鸡蛋（55-60克/连壳） 低筋面粉60克 牛奶 60克 植物油 40克 细砂 60克 柠檬汁数滴 香草精华 1/4茶匙 🍀预热烤箱至155C/310F, 先烤制23分钟然后调制165C/330F烤制7分钟让表面干爽 ➡️不掉皮不开裂的秘诀 - 蛋白打发至湿性发泡，蛋糕糊倒入烤盘里是可以流动的状态 - 蛋糕片偏温热的状态下就可以开卷 - 蛋糕未完全烤熟或者过度烘烤都会导致开裂 - 蛋糕片表面一定要烤至干爽，上火如果不高可以将模具放至中上层或者最后几分钟改成风炉模式 - 蛋糕片表面要散热至温热才翻面，过早翻面热气无法散发，翻面后产生的水汽容易掉皮 This original flavor cake roll/Swiss roll, no crack with a soft and delica...
How to make a Perfect Homemade Blueberry Bagel from scratch ❗ ❗
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低油低糖，做法超简单，这个蓝莓贝果配方绝了 ， 一次就成功❗ ❗ ➡️ 蓝莓贝果 （可做6个） 🍀面团 新鲜/冷冻蓝莓 135克 高筋面粉 280克 细砂 15克 速发酵母 4克 盐 3克 牛奶 65克 无盐黄油（软化）15克 🍀糖水 水 1000克 细砂 35克 糖水煮至冒小气泡 ☘️预热烤箱至190C/375F, 190C/375F烤箱中层烤制16-18分钟 请根据自家烤箱情况，调整烤箱温度和时间 ↘️完美贝果制作小窍门： - 夏天制作贝果面团，可以先将蓝莓捣烂后再搅拌，而且液量最好全部式冷藏过的，面团温度应该控制在27度以下 - 贝果面团不宜太湿软，请根据自用面粉的吸水情况调整液量 - 贝果的基础发酵和第二次发酵的总时长最好不要超过90分钟，以免前期发酵过度，烤制的时候反而缺乏后劲 - 烫贝果的糖水不要煮沸，煮至冒小气泡改成小火 - 烫贝果每面大约20-25秒即可 Best w...
Red Bean Puff Pastry ｜中秋红豆酥的详细做法
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这款香酥可口的红豆酥，自制的馅料里保留了豆沙的颗粒感，还可以做成红豆枣泥馅，一口咬下去，酥脆得掉渣。 这个中秋节大家都来试试。 莲蓉冰皮月饼 ruclips.net/video/fTFshlxjYn0/видео.html 莲蓉蛋黄冰皮月饼 ruclips.net/video/p7XSrG3x1uc/видео.html 广式月饼 ruclips.net/video/Oxx_Negzixs/видео.html 芋泥冰皮月饼 ruclips.net/video/CMf7 x4Zio/видео.html 芋泥千层酥 ruclips.net/video/i2x4CQRhcVw/видео.html 流心奶黄冰皮月饼 ruclips.net/video/_OyZZcija5Q/видео.html 鲜肉月饼（猪油版）ruclips.net/video/oTHTri3bgb0/видео....
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请问8寸食谱要怎么计算呢
您好，如果只加白巧克力，不加吉力丁，可以吗？😅
可以
谢谢您，那如果打发了之后，要做咖啡口味的，可以加一些咖啡粉搅拌均匀吗？会影响容易融化吗？
请问萨姐，水浴加热太伤烤箱，可以不水域低温慢烤吗
Simple and attractive burnt cheese cake, looks great n yummy 😋thanks Lisa for sharing ❤
請問糖可減少嗎？ 謝謝您
可减，这个甜度不算甜的
用普通油可以吗？
可以
薩姊有點過於美了，美得我都忘了看蛋糕😊
哈哈，用了滤镜了
@@LisasKitchen 是濾掉了蛋糕嗎🤔
I didn't blend the meat for 5 min. The jerky ripped when trying to flip it over.
萨姐，这个馅我试过，不流心啊
一会儿是一下😅
我经常做这个，超美味！天天都想做😂
Can I reduce the sugar ? Due to medical condition cannot take too much sugar
Yes, you can reduce the sugar, it will turn out a bit lighter color if not much sugar is added.
@@LisasKitchen thank you
我没有这样的墨菊，有没有别的办法呢？
你也可以用普通模具，不过四周要围上一圈玻璃片，底部垫上油纸方便脱模
可以做不用6寸的烤盘蛋糕吗？我烤箱特别的小没办法做那么大的蛋糕😣可以多做些祥你咖啡蛋糕那样的吗？就是1片1片的烤。我特别喜欢你做的蛋糕。每次我朋友生日都给她们做你的蛋糕😂我爸也特别喜欢吃面包，可惜没有足够大的烤箱😢
可以烤成蛋糕片，但是蛋白打发状态要变成湿性发泡，而且烘烤时间也得缩短。 建议你在我频道里搜蛋糕卷的配方。
好喜欢细心教导👍👍👍
这款巴斯克蛋糕真的是超级简单，有空一定要试一试。您的方子从来没有让我失败过，因为你每次把可能失败的原因都归结出来了👍❤😊
請問芋泥可以做放冷藏多久
有加入奶油不能放太久，1-2天
👍👍👍💯
May I know how much yogurt are you using?
100 g
100g
@@LisasKitchen tqvm for your reply.
降温了脱摸还是进冰箱后脱摸
慕斯糊里面4g吉利丁片确定足够吗？
我用的是吉利丁粉，如果吉利丁片要多一点
Thank you for sharing the recipe, how much yogurt did you used?
100g
Thank you for sharing this, I have been wanting to make this at the longest time, thank you for sharing this. What type of yogurt also ok ?
@@hl7508yes, she said any type will do.
一定要用希腊酸奶吗？其他酸奶可以吗？
其他酸奶水分多 粉類可能要多加些
也可以的，这样做出来的巴斯克可能会有流心效果, 因为奶酪糊会稀一点。
@@LisasKitchen 谢谢萨姐。
可以轉做杯子蛋糕嗎?
这个配方可以做杯子蛋糕，不过会有点塌陷。 你可以查看我其他杯子蛋糕视频
你教的很好，照住做很成功，不止這個，其它吐司教學都好，很感謝你用心教導，我一直會支持你的，你很棒
谢谢一直以来的支持
上镜啦 你好 😊
What's the benefit of using chocolate chip then cocoa powder?
Hi liza, may i know what cream you use. Thank you
Why my cakes always smells eggy?specially the top thin skin that gets brown on top
you can add some vanilla extract to get rid of eggy smell
@@LisasKitchen also does the top of the cake gets sticky?Is it normal?
我要失控
Tq. Loashi. All chiffon cakes bake on lowest rack?
Normally I will
请问混合可可粉的奶油是冷的还是室温的？谢谢
Hi sorry how much temperature I preheat the oven and how long I preheat for please answer my question thank 🙏
It depends on which cake you bake. The required time for preheating an oven varies in terms of the oven capacity and baking temperature.
請問奶蓋提前一晚做好放冰箱，第二天再淋蛋糕面可以嗎
最好现做，达到最好效果
Hi Lisa Thank u so much for the fancy recipes May I ask you to give me the measures of the ingredients in a 250 ml cup or table spoon ? Also I would like to have your advice as my cake rises well but unfortunately always deflates significantly!
you can use google to convert all gram into ml or cup
好久不见了 终于回来了
请教萨姐，为什么我脱模的戚风总是掉渣
掉渣正常的，特别是脱模的时候
／
薩姐，等您有空的時候，可不可以教我們做雞肉派，謝謝喔!
👍👍👍👍👍👍👍
Selamat malam Ce , klu bikin 1kg daging , takaran sendok di tambah berapa lagi . Mohon balas cc
好耐冇見你影片，你好嗎，今天有空跟著做提子方包，想問做出來不似你咁影片一絲絲，我有少许洞洞，想問你打面團全程打多分鈡，我跟著你咁打，好耐都未拉出薄膜，可以指教我嗎？谢謝謝妳
Thanks Lisa for the recipe :)
做了两次吐司和小面包，真的爆发力很强！以后就用这个食谱做面包，尤其南瓜吐司太好吃了😋
请问是多少普通面粉和玉米粉？
5:1 比例，如果需要30克低筋面粉，就可以用25克普通面粉 + 5克玉米淀粉
好清新的一款蛋糕啊！看着都要流口水了！
Delicious.....
Thanks.....
From Thailand.. Love you....